Waldviertler Rezepte

Rezept WALDVIERTLER KNÖDELN

Zutaten (ca. 25 Stk. à 10 dag) 1 kg rohe Erdäpfel (mehlig – Sorte Ditta) 1 kg gekochte Erdäpfel (mehlig – Sorte Ditta) 20 dag Stärkemehl   6 dag Grieß 2 Eidotter Salz Muskat Zubereitung Die rohen, geschälten Erdäpfel fein reiben und das Wasser ausdrücken. Die gekochten, geschälten Erdäpfel durch eine Presse drücken. Beide Massen…